辣酒煮花螺

辣酒煮花螺

每次跟朋友到西贡吃海鲜,辣酒煮花螺这道菜式是很受欢迎的。
正因如此, 我也要尝试将这道菜式带入家中, 下次宴客令朋友带来惊喜。

分类：彩椒菜谱

材料

食材 （3-4人） 1小时内

食材

花螺 一斤
红椒 三只
蒜蓉 2茶匙
八角 4-5粒
红葱 2茶匙
辣椒酱 / 豆瓣酱 2汤匙
鸡汤 1杯
绍兴酒 5汤匙

步骤

1清洗花螺几次，并加入粗盐再浸，目的把花螺内的污物排出，之后再用清水再次沖洗干净。
2把花螺拖水
3把蒜蓉、红椒、八角、红葱爆香，再下辣椒酱 / 豆瓣酱及鸡汤。
4把已拖水的花螺放酱料煮最少十分钟 (入味需时)
5熄火前再加入绍兴酒。

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