黑胡椒螃蟹

黑胡椒螃蟹

食过一次星加坡既《黑胡椒螃蟹》，已经念念不忙，但喺香港要煮呢味餸最难就係要搵到咖哩叶，真係唔係个个地方都有，终于俾我搵到啦！想知更多《荣式住家饭》, 欢迎浏览:

分类：彩椒菜谱

材料

食材 （1-2人） 30分钟内

食材

肉蟹 1大只 (切件)
黑胡椒粒 1½汤匙 (压碎)
白胡椒粒 ½汤匙 (压碎)
咖哩叶 1棵
辣椒 2条 (切粒)
牛油 30克
蒜头 3粒 (切碎)
干葱头 1粒 (切碎)
调味料：
豆瓣酱 1茶匙
蚝油 1½ 汤匙
生抽 1½ 汤匙
糖 2茶匙

步骤

1首先用白镬炒香黑胡椒和白胡椒，盛起备用。
2烧热油镬，用中火把蟹半煎炸至6成熟左右，盛起备用。
3再烧热油镬，用慢火加入牛油、蒜蓉、干葱头和辣椒。
4然后加入豆瓣酱、黑白胡椒和咖哩叶炒香，再加入蚝油、生抽和糖调味。
5把蟹回镬，转中火同炒至入味及熟透，即成。

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