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凉拌麻辣竹笋
要除去竹笋的不良味道，小秘诀就是加入少量生米一起水煮竹笋。
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分类：
彩椒菜谱
材料
食材 （
3-4人
）
1小时内
食材
竹笋
740g
米
20g
调味料:
(可因应个人口味调节)
麻辣酱
半汤匙
蒜头
2颗(切碎)
生抽(淡酱油)
1汤匙
砂糖
半茶匙
花椒油
2汤匙
辣椒油
半汤匙
酒
1.5汤匙
步骤
1
将麻辣酱、砂糖和酒混合后炒香备用。
2
烧一锅水，把竹笋洗净后连壳和生米一起放入锅内，盖上锅盖用小火煮约25分钟。
3
捞起竹笋浸冷开水。 把竹笋一层一层的外壳剥除后及削去底部的厚皮。
4
切片后拌入步骤⑴及其他调味料后冷藏便可。
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标签
凉拌
麻辣竹笋
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