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炸菜肉云吞
自家制菜肉云吞,再拿去炸云吞,正!
分类:
彩椒菜谱
材料
食材 (
7-8人
)
30分钟内
食材
白菜
斤半
免治猪肉
1斤
方形上海云吞皮
半斤
调味料:
绍兴酒
适量
生抽
适量
粟粉
适量
沾酱料:
醋
适量
美极
适量
辣椒油
适量
麻油
适量
步骤
1
将免治猪肉用绍兴酒、生抽 和 粟粉搅至起胶备用
2
烧热一锅水,放入少许油和盐,将白菜烚熟,隔去水份,再沖洗片刻,待凉后,将白菜剁碎,隔去多余水份,加入免治猪肉内,再加生抽和粟粉搅至起胶备用
3
将馅料放在云吞皮中间,然后将云吞皮轻力对摺,最后将两侧云吞皮反屈至背部,加少少水封口即可。
4
烧热一锅水,加入少许油,将云吞煮至浮起。隔去多余水份。
5
烧热平底锅,落油,烧热油,放入已隔水的云吞,炸至两边变金黄色即可。
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标签
炸
菜
肉
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