凉拌蒿苣笋

凉拌蒿苣笋

用最低价钱$6，煮出滋味美食 !

记得有一次在上海餐厅吃过这个凉拌菜便爱上了，它口感清爽，脆口醒胃。

在网上翻查一下发现它便是油麦菜的茎，亦是台湾俗称A菜的茎。它的嫩叶亦可食用，上海人会用来做菜饭。

分类：彩椒菜谱

材料

食材 （1-2人） 15分钟内

食材

蒿苣笋 1条
幼盐 2茶匙
调味料
糖 1茶匙
蒜蓉 1茶匙
幼盐 4/1茶匙
麻油 2茶匙
鱼露 1茶匙
柠檬汁 1茶匙
辣椒 1只(切碎)

步骤

1摘去蒿苣笋的叶，留茎部份，用刀削去厚硬外皮
2切段后再切丝或滚刀切件，加入幼盐抓匀后待20分钟让其出水, 挤干水分后下滚水煮一分钟拿起
3放入冷水浸凉
4加调味汁拌匀便可 (可自行调配汁料味道)

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凉拌蒿 苣 笋

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