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家乡炒米粉
家乡炒米粉平实美味，只要先以冷水泡米粉，加少许油拌匀后蒸数分钟再炒，便会条条分明，不易焦干和黏锅。
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分类：
彩椒菜谱
材料
食材 （
3-4人
）
30分钟内
食材
东莞米粉
250克
椰菜
1/4个
甘笋
1条
午餐肉
150克
生抽
2汤匙
老抽
半汤匙
麻油
半汤匙
鸡粉
1茶匙
辣椒酱或沙茶酱
1茶匙(可省却)
盐
1/4茶匙
步骤
1
干米粉以冷水泡20分钟至软，用蹄翻松；米粉沥干水，加入1汤匙油拌匀
2
米粉放入镬里蒸5分钟后，以筷子挑散
3
椰菜、甘笋、午餐肉切丝切条；先炒香午餐肉，再加入椰菜和甘笋，略炒后加入半碗水和1/4茶匙盐，调至小火，焗一会至菜和甘笋变软
4
转大火，加入米粉及已拌好的调味料，快速炒匀1至2分钟后熄火上碟
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标签
家乡
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