食材 |
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| 猪柳梅肉 适量 | |
| 四季豆 适量 | |
| 黑木耳 适量 | |
| 腌料: ------- | |
| 生抽、盐、糖、胡椒粉 各少许 | |
| 料头:------- | |
| 干葱蓉 1茶匙 | |
| 蒜蓉 1茶匙 | |
| 红椒丝 少许 | |
| 豆豉或蒜蓉豆豉酱 1茶匙 | |
| 调味料：------- | |
| 生抽、蚝油、糖、水 少许 |
| 1 | 木耳先浸发，其间换一两次水，洗净切丝出水备用。四季豆洗净沥干水切段，猪肉切片加腌料腌10分钟备用。 |
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| 2 | 刚好家里有碗用过的油，所以用来将四季豆走油，大概5分钟至少许皱皮即可捞起隔去油份，滚水沖一沖备用。若不走油，亦可将四季豆先出水至半熟。 |
| 3 | 爆香料头，放入猪肉炒至金黄，下木耳炒匀，四季豆回镬，下调味料炒匀至收汁即成。 |
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