蕃茄时蔬炖羊肉
来自北非Tajin摩洛哥的料理,完全100%原汁原味炖煮出的羊肉,入口嚐得到肉汁吸满了蕃茄及蔬菜的鲜甜滋味,经过久炖的蔬菜更是保留绝佳的口感而不软烂,料理时完全不需要加入半滴水,就能享用到【原食物】真正的美味。
分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 羔羊腿 | 1只 | 蔬菜类 |
| 蕃茄或番茄罐头 | 3颗或1罐 |
| 洋葱(切块) | 1颗 |
| 彩色甜椒(切块) | 各半颗 |
| 迷你马铃薯 | 适量 |
| 迷你胡萝卜 | 适量 | 调味腌料 |
| 肉桂粉 | 1/4小匙 |
| 姜黄粉 | 1/4小匙 |
| 小茴香粉 | 1/4小匙 |
| 红椒粉 | 1/2小匙 |
| 黑胡椒粉 | 1/4小匙 |
| 孜然粉 | 1/2小匙 |
| 橄榄油 | 1大匙 |
| 海盐 | 1小匙 |
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|---|---|
| 1 | 1.羔羊腿先用调味腌料加入一匙橄榄油,稍加按摩帮助入味。ps:腌制好最少放冷藏静置1小时入味,放一晚至隔天再料理会更棒。 2.将洋葱,彩色甜椒切块,新鲜番茄也切块。 |
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| 2 | 亦可使用罐头蕃茄,味道会更酸且浓郁。 |
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| 3 | 将塔吉锅热锅后,放入腌制好的羔羊腿,煎至每面呈现焦香状。煎至上色后先起锅备用。 |
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| 4 | 利用刚才锅里的油脂炒香洋葱块。 |
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| 5 | 洋葱炒至透明状时,加入蕃茄拌炒。 |
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| 6 | 依序加入彩色甜椒,马铃薯及羔羊腿。 |
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| 7 | 如有迷迭香及奥勒冈,百里香之类的香草,也可以加入少许提香。 |
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| 8 | 迷你胡萝卜差点忘了放入,现在马上放入一起炖煮。盖上锅盖煮滚后,转小火炖煮约50分钟。如使用压力电子锅或电锅,这时就可以将材料移入内锅做炖煮。 |
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| 9 | 经过细火慢炖之后...蕃茄及蔬菜的原汁原味完全将羔羊腿炖的相当入味喔!每一口都是天然的调味,好健康的感觉!^^ |
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