食材 |
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| 急冻杂锦海鲜 | 1包 |
| 干乌冬约 | 360g |
| 青红椒各 | 半个 | 海鲜腌料: |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 鸡粉或黄姜粉 | 1/4茶匙 | 调味料: |
| 蚝油 | 半汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 鸡粉 | 1茶匙 |
| 食用开水 | 250ml |
| 绍兴酒 | 少许 |
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| 1 | 急冻海鲜解冻后用1茶匙浸水约15分钟去雪味 |
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| 2 | 用海鲜腌料腌30分钟,腌海鲜其间放于雪柜待用 |
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| 3 | 干乌冬用滚水煮约5分钟,焗约7分钟 |
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| 4 | 隔去水份待用 |
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| 5 | 青红椒洗净切幼条,用滚水煮2分钟待用 |
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| 6 | 将调味料拌匀 |
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| 7 | 烧热镬,先讚少许绍兴酒 |
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| 8 | 落调味料煮滚 |
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| 9 | 落海鲜煮滚 |
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| 10 | 再落乌冬煮至汁干身 |
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| 11 | 加入青红椒炒匀即可 |
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| 12 | 用这种包装急冻杂锦海鲜 |
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