韭花拌脆鱿

发泡鱿鱼是很经典的台湾食材，鱿鱼干发泡之后吃起来的风味跟生鲜鱿鱼有迥然不同的滋味。

我记得早期台湾很多远洋渔船都是到太平洋另一端的阿根廷海域鱿钓，这些用阿根廷鱿鱼晒成的
鱿鱼干可是干货市场裏头的上等货色呢。

这道凉拌菜冰箱真的很认真思考了足足两天
才把他想出来，关键就在最后我找到当令的
季节蔬菜-韭菜花。韭菜花本身的甜度已经很
高，也具备韭菜当辛香料的特性，所以不用
其他特别调味就会很够味了。