食材 |
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| 蚬壳粉 | 200g |
| 鸡脾排 | 1块 |
| 椰浆 | 200g |
| 红辣椒 | 1条 |
| 泰国矮瓜仔 | 4个 |
| 金不换 | 1棵(约20块) |
| 蒜心 | 2条(可省) |
| 青咖喱酱 | 4汤匙 |
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| 1 | 矮瓜仔一开6至8，红椒斜斜切片，蒜心切5cm段，金不换洗净备用。 |
| 2 | 鸡排切条，用一茶匙鱼露腌15分钟。 |
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| 3 | 开一锅水，下一点盐，水滚放入蚬壳粉，按包装指示的时间煮少一分钟。 |
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| 4 | 同时，烧热锅子，落4汤匙青咖喱酱爆香，约一分钟。 |
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| 5 | 椰浆分四次加入，每一次椰浆与青咖哩酱混合才再加入。 |
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| 6 | 所有椰浆都加进后，可加入鸡肉，煮两分钟。 |
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| 7 | 拌入矮瓜仔及蒜心，盖上盖子煮6分钟。 |
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| 8 | 加入蚬壳粉及红椒，拌匀煮一分钟。 |
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| 9 | 熄火，加入金不换即成。 |
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