凉拌木耳
黑木耳又可以称作「云耳」具有益气补脑、润肺生津、滋阴养胃等作用。
黑木耳有可把残留在人体消化系统的灰尘、杂质 吸附集中起来排出体外，有良好的清润作用。
黑木耳还可以减少血液凝块、缓和冠状动脉硬化、降低血栓等作用。黑木耳中的多醣具有抗肿瘤活性 对肿瘤也有一定的预防效果呢!!!
分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 干黑木耳 | 50g |
| 蓉头 | 3-4粒 |
| 芫茜/香菜 | 1小簇 |
| 小红辣椒(optional) | 1只 |
| 鸡粉 | 半茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 意大利黑醋或陈醋 | 1汤匙 |
| 麻油 | 适量 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 1 | 干黑木耳放温水泡发约一小时，清洗干净，如觉得泡发后太大磈，可切成自己认为适中的size。 |
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| 2 | 烧一锅热水，水滚后放入黑木耳煮1～2分钟，捞起后泡冰水，沥干水后备用。(如果没有冰，可用熟冻水泡降温，沥干水后入雪柜20-30分钟) |
| 3 | 蒜头切成蓉，芫茜切细段，如食得辣，可加指天椒一只切成粒。(如果不喜欢吃生蒜蓉，怕辣，可放热镬中用细火，微炒2下) |
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| 4 | 将全部配料(芫茜除外) 加入全部调味料一起搅拌均匀。吃的时候，将木耳上碟，铺上芫茜，上调好的酱汁。美味醒胃嘅凉拌木耳就做好了! |
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