食材 |
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| 鸡中翼 （鸡中翅） | 10只 |
| 干豆豉 | 1大匙 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 姜末 | 1片 |
| 红辣椒 | 1条 |
| 葱 | 适量 |
| 腌料：酱油 | 1茶匙 |
| 老抽（黑酱油） | 半茶匙 |
| 鸡粉 | 1茶匙 |
| 米酒 | 1茶匙 |
| 姜丝 | 1片 |
| 盐、糖、麻油 | 各少许 |
| 调味料：橄榄油 | 1大匙 |
| 酱油 | 2茶匙 |
| 砂糖 | 半茶匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
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| 1 | 鸡翼清洗干净，抹干水分，然后用刀在鸡翼的上面和背面各划两刀。 |
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| 2 | 划好后放入碗中，加入所有腌料抓匀，并腌制半小时。 |
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| 3 | 将腌制好的鸡翼排放于盘中。（尽量平铺，不要重叠。） |
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| 4 | 姜片、蒜瓣切末；红辣椒和葱切粒；豆豉剁碎。 |
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| 5 | 锅中加少许油烧热，放入姜、蒜末、红辣椒、葱粒和豆豉碎爆香。 |
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| 6 | 然后取出，均匀地淋在鸡翼上。 |
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| 7 | 锅中加适量水煮滚后，将处理好的鸡翼放在蒸架上，加盖用大火蒸约15分钟至熟透。 |
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| 8 | 另起一锅，加入所有调味料煮滚，然后淋在蒸好的鸡翼上，放上适量葱丝即可。 |
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