食材 |
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| 去骨棒棒腿 | 2支 |
| 新鲜迷迭香 | 2支 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 蔬菜(四季豆\玉米笋\胡萝卜) | 适量 | 腌料 |
| 盐 | 1小匙 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 匈牙利红椒粉 | 1/2小匙 |
| 意式香料粉 | 1/2小匙 |
| 蒜泥 | 2瓣 |
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| 1 | 将去骨鸡排清洗后用厨房用餐巾纸擦干,蒜头一份切片,另一份磨成泥状。可选用个人喜爱的蔬菜当配菜。 |
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| 2 | 将鸡腿排抹上所有的腌料,稍加按摩让它入味。最少要腌制30分钟以上。腌制越久会更入味。 |
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| 3 | 準备一个厚底锅或平底锅,热锅后再将鸡皮朝下入锅香煎。 |
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| 4 | 煎鸡腿排时可用一个重物(烤盘之类)压住鸡腿,这样可帮助煎出香酥脆的外皮之外,又可防止油烟乱喷,继而达到BBQ的烟燻效果而快速煎熟鸡腿排喔! |
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| 5 | 煎出金黄酥脆的外皮后,将鸡腿排翻面继续煎熟,同时放入蒜片及迷迭香一起香煎,释出的鸡油加上迷迭香和蒜片的香气,会让鸡肉更美味。 |
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| 6 | 蒜片煎出金黄色后和迷迭香都先起锅。而鸡腿排煎熟后就可起锅装盘。 |
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| 7 | 利用原锅里释放出的香料鸡油,放入蔬菜下锅炒熟,加入少许的盐调味即可起锅装盘。 |
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| 8 | 简单好料理的鸡腿排,免用烤箱也能做出金黄酥脆的外皮,无论大人或小孩都非常喜欢的一道菜色。 |
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