XO酱炒时蔬海鲜
XO干贝酱是我家餐桌必备的酱料之一，用来炒海鲜,味道会更加鲜美。选择喜爱的透抽或虾仁,加入色彩缤纷的蔬菜一起拌炒,起锅前加入一大匙XO干贝酱做调味,轻松完成一道餐厅等级的宴客菜啰!
分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 透抽 | 1尾 |
| 辣椒 | 1根 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| XO干贝酱 | 1大匙 |
| 橄榄油 | 1大匙 |
| 青葱 | 1根 | 时蔬 |
| 韭菜花 | 1大把 |
| 彩色甜椒(红/黄) | 各1/4颗 | 调味料 |
| 盐 | 1小匙 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 米酒 | 1大匙 | 腌料 |
| 盐 | 1/2小匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
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|---|---|
| 1 | 準备所有材料。蒜头切片,辣椒切片,韭菜花去除老梗的部份切成段状。将透抽去除外皮及内脏,切花备用。 |
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| 2 | 切好的透抽用腌料先做抓腌,可去腥提鲜。彩色甜椒切成条状,青葱切段。 |
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| 3 | 锅子加入一匙橄榄油,放入辣椒及姜片,小火煸出香气。 |
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| 4 | 将腌制好的透抽下锅用中大火做拌炒,再从锅子边缘淋上一大匙的米酒呛出香气。 |
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| 5 | 依序加入时蔬一起拌炒,用海盐及黑胡椒粉做调味,最后放入葱段及XO干贝酱拌炒一下,即可熄火起锅装盘。 |
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| 6 | 香气逼人的XO酱炒海鲜,热腾腾一上桌就大大受欢迎,色香味俱全。 |
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