Asam Laksa 叻沙
充满新鲜沙丁鱼的鲜甜味，Asam果的酸、辣椒干的辛辣、lemon grass香茅的柠檬香气，您可以感受到那种味道吗？
感谢妈妈年轻的时候做过粉面小生意，教会我煮这一款大马出名的美食。更教会我在家如何加好料！制作出“浓密带有辛辣鲜鱼汤Asam Laksa酸辣汤粉面”，相信您的孩子与家人也和我一样一定会喜欢哦！
分类：彩椒菜谱
食材 |
|
|---|---|
| 材料： | |
| 沙丁鱼/甘梦鱼sardin/mackerel fish | 两罐 |
| 新鲜沙丁鱼/甘梦鱼sardin/mackerel fish | 8～10条家人比较浓 |
| 水 water | 1500～2000l |
| 叻沙濑粉 laksa beras | 1包半 |
| 香茅 lemongrass | 4支 (尾部拍扁) |
| 姜花(叻沙花) ginger flower(laksa flower)(中间切对半） | 1颗 |
| 辣椒干 dried chilli | 12～15条 |
| 小葱头 onion | 1小饭碗 |
| 调味料： | |
| 阿三膏 assam jawa paste | 150g |
| 阿三皮 | 10片 |
| 鱼露 fish sauce | 6～8汤匙 |
| 盐 salt | 2小匙 |
| 番茄酱 tomato sauce | 3汤匙 |
| 配料： | |
| 洋葱 | 切薄片 |
| 黄瓜cucumber | 半条 |
| 红辣椒 red chilli | 少许 |
| 薄荷叶 mint leaves | 少许 |
| 虾膏 shrimp paste（海外买不到的可以不用） |
| |
|---|---|
| 1 | 把鱼去肠洗净，放入油锅煎至金黄色，约10分钟，捞起去掉鱼骨备用。 |
| |
| 2 | 油锅里将小葱头 炒至香味出现后放入马拉盏炒至5分钟香味嗅到香味后加入其他材料和调味料小火炒20分钟。 |
| |
| 3 | 然后加上水后煮至以小火煮约30分钟，请自行调整属于自己要的咸味。（味道最好是隔一晚，因为阿三片与辣椒干才正确出现真正的味道） |
| |
| 4 | 完成以上步骤就可以拥有属于自己的大马的美食Asam Laksa咯！ |
上一篇：香辣牛油烤龙虾
下一篇：红烧牛肉面
