红烧牛肉面

红烧牛肉面

离开台湾前,于台北火车站吃了一面牛肉面。
非常好食,至今不时回味!
所以决定试做这道菜式,以解思面之情。


分类:彩椒菜谱

材料

食材 (3-4人 1小时以上

食材

牛腩 1kg
蕃茄 3个
洋葱 2个
红萝卜 1条
数片
蒜头 少许
葱段 少许
月桂叶 2片
卤水包 1个
豆瓣酱 2汤匙
辣椒酱 1汤匙
米酒 1汤匙
生抽 1汤匙
胡椒粉 少许

步骤

1先将牛腩出水洗净备用
2蕃茄、洋葱 、红萝卜切成大块
3将姜、葱段、蒜头、洋葱爆香
4 放入牛腩炒至7份熟,再加豆瓣酱及辣椒酱拌炒均匀后熄火
5加入蕃茄、红萝卜、月桂叶、卤水包、米酒 、生抽 、胡椒粉于大汤锅中
6 加入热水于大汤锅中,水加到覆盖食材多一点点便可
7开大火煲滚后,再用小火炆二小时便好
8在红烧牛肉差不多好时,预备大锅煮滚水
9加入面条煮熟后,淋上红烧牛肉加汤汁即可食用

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