食材 |
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| 乌龙面(已熟可即食) | 1人份 |
| 鲜虾 | 6只 |
| 中捲 | 1只 |
| 蛤蜊 | 6颗 |
| 蔬菜油 | 1/2大匙 |
| 青葱 | 1根 |
| 香菜/芹菜末 | 少许 | 时蔬 |
| 碗豆 | 适量 |
| 彩色甜椒 | 适量 | 调味料 |
| 米酒 | 1/2大匙 |
| 海盐 | 1/2小匙 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 柴鱼酱油 | 1小匙 |
| 油葱酥 | 1小匙 |
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| 1 | 準备所有材料。先将冷冻乌龙面条稍加回温备用。 |
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| 2 | 将鲜虾去除肠泥备用,可购买已吐沙真空包装的蛤蜊,直接清洗即可使用。中捲去除外皮及内脏,斜切花状。青葱切段,彩色甜椒切成条状。 |
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| 3 | 可先将乌龙面条用热水汆烫1分钟,用滤网捞起乌龙面后沖冷水备用。这样可让乌龙面条保有Q弹的口感。 |
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| 4 | 加入油热锅后,将葱白下锅爆香,加入鲜虾及中捲炒至上色,再加入米酒及少许的黑胡椒粉翻炒一下,先起锅装盘备用。ps:海鲜炒至熟即可先起锅,煮过熟口感会不佳。 |
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| 5 | 利用刚才的锅子继续加入蛤蜊翻炒一下,再加入时蔬及少许的高汤或水(约60cc)煮滚。 |
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| 6 | 当蛤蜊煮至开口时,放入乌龙面条和柴鱼酱油及油葱酥,再用海盐稍加调味拌炒一下,起锅前加入已煮熟的鲜虾及中捲,撒上葱花和香菜芹菜末即完成。 |
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| 7 | 这一盘料比面多的炒乌龙面,只有在家自己动蹄做才能嚐得到喔!美味又营养满分^^ |
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