法式猪排佐紫洋葱
带骨的猪排总觉得特别好吃，法式猪排瘦而不柴,将紫洋葱丝炒至焦糖化佐上巴萨米克醋来做调味,搭配猪排一起享用吃起来更多汁又美味，再加上彩色甜椒,碗豆,磨菇,不但色、香、味俱全,营养均衡也面面俱到。
分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 法式猪排(带骨) | 1片 |
| 紫洋葱 | 半颗 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 巴萨米克醋 | 1大匙 |
| 海盐 | 少许 |
| 海盐 | 1/2小匙 |
| 橄榄油 | 1小匙 | 配菜 |
| 磨菇 | 适量 |
| 彩色甜椒 | 适量 |
| 碗豆 | 适量 |
| 蒜片 | 1瓣 | 腌料 |
| 蒜末 | 1小匙 |
| 黑胡椒粉 | 1/4小匙 |
| 匈牙利红椒粉 | 1/4小匙 |
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|---|---|
| 1 | 準备所有材料。 |
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| 2 | 将紫洋葱切成丝,蘑菇切片,彩色甜椒切成条状。亦可选择个人喜爱的蔬菜。 |
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| 3 | 将猪排放在保鲜袋里,用桿面棍敲打至松软状,或用刀背直接拍打猪排亦可。将所有腌料都放入保鲜袋里,隔着保鲜袋稍加按摩猪排帮助入味(需放冰箱冷藏一小时入味为佳)。ps:建议前一晚先腌制猪排,味道会更加美味喔! |
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| 4 | 準备一个平底锅,加入少许的橄榄油后热锅,放入紫洋葱丝以中小火拌炒至透明状。 |
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| 5 | 当紫洋葱丝呈现透明状时,继续拌炒至紫洋葱丝的份量浓缩至一半,加入少许海盐及巴萨米克醋翻炒入味后即可装盘备用。 |
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| 6 | 料理前先将猪排放至室内回温备用。将烧烤盘或平底锅用刷子涂抹少许油先热锅,再将猪排下锅烙烤上色,煎至个人喜爱的熟度。起锅后静置5-8分钟再享用,可让猪排锁住肉汁会更美味。ps:锅子一定要加热足够,才可将猪排下锅煎烤,这样可锁住猪排里的肉汁而不流失。 |
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| 7 | 準备料理配菜:热油锅后,加入蒜片煸香再放入蘑菇片炒至上色。 |
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| 8 | 依序加入彩色甜椒及碗豆炒至熟,用少许的海盐及黑胡椒粉调味即可起锅。 |
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| 9 | 将煎好的法式猪排放在紫洋葱丝上,再搭配色彩缤纷的蔬菜一起装盘,简单又美味的法式猪排也能轻松在家享用喔! |
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