食材 |
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|---|---|
| 去壳虾米《泡软》 | 1大匙 |
| 蒜头《去外衣》（切碎） | 5小粒 |
| 葱头仔（切碎） | 5粒 |
| 红辣椒《切丝》 | 1条 |
| 马来篸（belacan) | 4g |
| 辣椒末（chilli boh) | 3大匙 |
| 盐巴 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 咖哩叶 | 少许 |
| 去骨鸡腿肉(切块) | 2只 | 腌料 |
| 生抽 | 1大匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 蛋 | 1粒 |
| 玉米粉 | 3大匙 |
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| 1 | 鸡块加入腌料拌匀，腌15分钟。热油用中火炸至浅黄色及熟透，捞起，滤干油。 3,转大火烧热油锅，再放鸡块炸至金黄色捞起既可。 |
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| 2 | 将去壳虾米，蒜头，葱头仔，红辣椒利用搅拌机搅碎待用。 取出锅加入2大匙食油，下锅慢火爆香。 |
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| 3 | 加入马来篸，辣椒末，盐，咖哩叶和糖慢火炒至颜色变深即可 |
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| 4 | 然后加入鸡块炒匀即可。 |
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