食材 |
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|---|---|
| 肉碎 | 150g |
| 茄子 | 300g |
| 青葱（切粒） | 1棵 |
| 食水 | 150ml |
| 材料A | |
| 蒜蓉 | 1匙 |
| 葱碎 | 1匙 |
| 红辣椒（剁碎） | 1条 |
| 调味料B | |
| 素食蚝油 | 2匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 甜酱油 | 1匙 |
| 淡酱油 | 1匙 |
| 盐巴 | 少许 |
| 黑酱油 | 适量 |
| 芡粉 | |
| 玉米粉 | 1匙 |
| 食水 | 1匙 |
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|---|---|
| 1 | 预备食材 |
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| 2 | 将茄子洗净切片，以高温油炸一会，然后盛起沥干油分。【我用吸油纸吸干茄子油分】 |
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| 3 | 将锅内多余的油分盛起，剩下少许，将材料A爆香。然后加入肉碎和调味料B，大火炒翻。 |
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| 4 | 注入食水和炸好的茄子煮滚，将玉米粉和1匙食水混合，倒入锅内，大火轻蹄炒翻即可。 |
| 5 | 盛起时撒上青葱粒，即可享用。 |
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