田园风味大批萨
孩子嚷着想吃披萨已经很久
大烤箱买回家来至今也数个月过去了
今晚心血来潮，备好料
我居然做了一个
直径足足有30公分大的披萨耶
现在只剩下六分之一了
孩子吃得超过瘾吧！！！ ^皿^
分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 制作《披萨面糰》： | -------- |
| 高筋面粉 | 280g |
| 无盐奶油 | 15g |
| 细砂糖 | 10g |
| 盐 | 1g |
| 水 | 160g |
| 酵母粉 | 3g |
| 自制《铺底披萨酱》： | -------- |
| 猪绞肉 | 100g |
| 洋葱丁 | 115g |
| 蕃茄丁 | 130g |
| 素蚝油、糖 | 酌量 |
| 蕃茄酱、无盐奶油 | 酌量 |
| 备料 | -------- |
| 洋葱、火腿 | 适量 |
| 甜椒(黄、红) | 适量 |
| 雪白菇、青花菜 | 适量 |
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|---|---|
| 1 | 制作《披萨面糰》： 将所有食材需要的份量先量秤好 酵母粉和盐请分开来放置 避免两者直接接触而影响面糰发酵。 (Panasonic SD-BMS105T Mode15 披萨面糰模式) 将所有食材全都放进面包机容器中 设定面包机为 Mode15 《披萨面糰模式》 让它跑一次 45分钟 的行程 打好的面糰取出来揉圆静置20分钟醒面。 ※ 搅拌中会有喷溢情况，请记得加盖预防。 |
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| 2 | 自制《铺底披萨酱》： 起锅先放进无盐奶油酌量 奶油融化后 依序加进洋葱丁、猪绞肉、蕃茄丁 拌炒后加些素蚝油、一点糖 还有蕃茄酱少许拌炒均匀 |
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| 3 | 备料： 洋葱、火腿、甜椒、雪白菇 全都洗净切成长条状 青花菜也切成小朵备用 |
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| 4 | 醒好的面糰擀成一个大圆饼皮状 在靠近外围处放上一圈乳酪丝 将边缘的面皮往内折包住方才的乳酪丝 这样就做成了一个《芝心披萨皮》啰 ※我的饼皮捏合不密，于是芝心溜去逛大街了 可先喷点水再把边缘面皮往内折合会比较牢固唷！！ |
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| 5 | 用叉子在做好的披萨皮上面戳几个洞 可以预防面皮受热时任意膨胀 也能让披萨底部受热加速熟成 先铺上一层《自制的披萨酱》 然后均匀的摆上洋葱丝、火腿丝、 甜椒丝、还有雪白菇 洒上一些意大利香料、起士粉 随后再摆上朵朵的青花菜 |
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| 6 | 铺上厚厚一层披萨专用乳酪丝 送进预热好的烤箱烘烤即可 先将烤箱设定好 上火： 200度 下火： 200度 烤盘放置： 下层 烘焙时间： 30分钟 ※ 每台烤箱的状况皆不相同，请依自家烤箱的状况做调整设定。 |
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| 7 | 相信吗？ 直径 30公分的大披萨 (我真得有特别拿尺来量过唷！！) 居然能让我家这三个男生 吃到剩下一片(六分之一) 肚子很饿吗？ 可是放学后、晚餐前 兄弟俩才各自吃了一颗半的地瓜馒头耶！ 然后等不及晚餐出炉 他们也先喝了玉米浓汤垫肚子了 居然还这样能吃喔~ (厉害吧！) ^皿^ |
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