食材 |
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| 蚬 | 900g |
| 油 | 2汤匙 |
| 姜丝 | 2汤匙 | 调味料A |
| 豆酱/豆瓣酱 | 2汤匙 |
| 辣椒仔 (切粒) | 3条 |
| 蒜头 (打碎) | 半个 |
| 葱头仔 (打碎) | 6粒 |
| 姜 (打碎) | 3cm | 调味料B |
| 糖 | 2茶匙 |
| 黑酱油 | 1茶匙 |
| 水 | 100ml |
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| 1 | 蚬放人盐水泡30分钟吐沙，沥干洗干净。 |
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| 2 | 烧热油，爆香调味料A，加入蚬炒，关盖，焗至半开囗(半熟)。 **如果想吃得方便和较美观，可预先将泡好的蚬放入沸腾的水中烫，一稍微开口便与上捞起，然后将另一半不附着蚬肉的壳剪掉才下锅炒。 |
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| 3 | 加入姜丝炒香，然后加入调味料B炒熟，盛起趁热享用。 |
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| 5 | 豆酱 |
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| 6 | 豆瓣酱 |
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