食材 |
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| 肥牛 | 1包 |
| 京葱 | 1/4条 |
| 甜椒 | 每色半个 |
| 蒜蓉 | 1汤匙 |
| 韩酱 牛骨味 | 3汤匙 |
| 水 | 50毫升 |
| 绍油 | 少许 |
| 牛肉腌料： | ----- |
| 糖 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 粟粉 | 2茶匙 |
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| 1 | 预备好材料。大葱切件，牛肉只稍腌腌，肥牛本身肉味浓郁，而韩酱亦味浓，所以不加酱油腌。 |
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| 2 | 先将甜椒用少许油爆炒一会，火不要大，加点点水不要太多，发觉干了才再加，将之煮软捞起备用。 由于自己喜欢吃腍的甜椒，而肥牛又快熟，所以絶不能一起煮。 其实牛肉片较肥牛更容易处理，肥牛较为容易纠结在一起，方便的可用牛肉片代替。韩酱牛肉腌法可参考http://cook1cook.com/recipe/10342 |
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| 3 | 下油爆香蒜蓉，加入京葱同炒一会。 |
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| 4 | 下肥牛于一边稍稍炒至半熟，灒酒，加入韩酱炒匀，再加点水煮开，要用筷子松开牛肉。 |
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| 5 | 最后甜椒回镬，全部炒匀，以粟粉水打献即成。 |
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