食材 |
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|---|---|
| 大蚬 / 花蛤 | 1斤 |
| 旺菜(切段) | 1棵 |
| 金菇(去根) | 1包 |
| 豆腐(切大块) | 1砖 |
| 蒜头(剁片) | 2粒 |
| 姜片 | 3片 |
| 洋葱(切块) | 1/2个 |
| 京葱(斜切段) | 1棵 |
| 西芹(撕去根，切段) | 2条 |
| 韩国辣椒酱 | 1 1/2汤匙 |
| 调味汁料： | |
| 清鸡汤 | 500毫升 |
| 清水 | 250毫升 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 |
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|---|---|
| 1 | 大蚬浸盐水约1小时，洗擦干净，沥干水份。 |
| 2 | 将全部材料洗净，切好，备用。 |
| 3 | 烧热锅，下适量油以中小火将蒜片、姜片及洋葱爆至金黄。 |
| 4 | 加入1 1/2汤匙韩国辣椒酱快蹄兜匀，下调味汁料煮滚。 |
| 5 | 加入旺菜、西芹及京葱煮5分钟；下金菇及豆腐煮至软身。 |
| 6 | 最后加入大蚬煮至开口，即成，趁热享用。 |
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