食材 |
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| 生牛腩 | 半斤 |
| 饮用水 | 三大碗公 |
| 葱 | 一根 |
| 老姜片 | 5片左右 |
| 蒜头 | 6-7瓣 |
| 辣椒 | 一条 |
| 葱 | 一根 |
| 豆瓣酱 | 一匙 |
| 酱油 | 两匙 |
| 盐巴 | 一匙 |
| 糖 | 一匙 |
| 五香粉 | 一小匙 |
| 米酒 | 酌量 |
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| 1 | ***川烫步骤*** 三大碗公饮用水煮滚加入葱段和姜片, |
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| 2 | 接着再放入牛腩条浸入水里,用中火滚30分钟左右,不要盖锅盖,中途不要搅拌,以免高汤混浊,肉不好吃 |
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| 3 | 把煮好的牛腩条放凉之后切成块状入口大小, 接着把葱姜滤掉,牛高汤留下来备用 |
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| 4 | ***红烧步骤*** 起锅加油之后,放入葱段辣椒蒜头爆香, 接着倒入酱汁(豆瓣酱一匙+酱油两匙+盐巴一匙+糖一匙+五香粉一小匙+米酒),牛高汤和牛腩块, 盖上锅盖闷煮30分钟即可~ |
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