食材 |
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| 小芥菜 | 400g |
| 海盐 | 1-2大匙 |
| 肉末 | 150g |
| 辣椒 | 1根 |
| 蒜头 | 3-5瓣 |
| 糖 | 0.5小匙 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 芝麻香油 | 适量 |
| 酱油 | 1小匙 |
| 沙拉油 | 1 匙 |
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| 1 | 自制[雪里红]:小芥菜 一大把(约500g),海盐 1-2大匙 。 |
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| 2 | 可先将小芥菜清洗过沥干,放在室温或阳光下稍微让叶子脱水干燥。将海盐撒在小芥菜上,稍微用双蹄搓揉一下,静置1小时...... |
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| 3 | 静置1小时之后...小芥菜就变身为雪里红了,(蔬菜的涩味已杀菁)。 |
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| 4 | 準备材料:先将雪里红用水沖洗去盐份。 |
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| 5 | 雪里红切成细状,肉末先用1小匙的酱油及胡椒粉和芝麻香油调味。 |
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| 6 | 加入油热锅后,爆香辣椒及蒜末。 |
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| 7 | 再将腌制好的肉末下锅,翻炒出香气。 |
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| 8 | 最后将雪里红下锅翻炒,加入一点糖及芝麻香油调味即完成。 |
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| 9 | 香辣够味的雪里红超级下饭的,还可以夹馒头吃喔! |
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