食材 |
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|---|---|
| 大头菜 | 1颗 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 辣椒 | 1根 |
| 香菜 | 1颗 |
| 海盐 | 1.5小匙 |
| 糖 | 1.5小匙 |
| 米醋/苹果醋 | 1 大匙 |
| 芝麻香油 | 1 小匙 |
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| 1 | 準备所有材料。 |
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| 2 | 将大头菜去除外皮,切成薄片。加入海盐用筷子稍加搅拌,静置20分钟将大头菜杀菁去除涩味及多余水份。 |
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| 3 | 将蒜头,辣椒,香菜都切成碎状。 |
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| 4 | 準备一个调理碗,加入米醋或苹果醋及糖,搅拌融化后,再加入辣椒末及蒜头末混合。 |
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| 5 | 将静置过的大头菜去除水份后,放入调理碗里及加入香菜及芝麻香油一起混合酱汁入味。可依个人喜爱的酸辣度做些微调整。 |
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| 6 | 完成的凉拌大头菜可放入冰箱冷藏30分钟后享用,会更爽口及入味喔! |
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