食材 |
|
|---|---|
| 迦纳鱼 | 1尾 |
| 破布籽 | 3大匙 |
| 姜片/葱段 | 少许 |
| 姜 | 一块 |
| 葱 | 2根 |
| 辣椒 | 1根 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 米酒/盐 | 少许 |
| 沙拉油 | 1匙 |
| 味醂 | 1匙 |
| 酱油 | 1匙 |
| |
|---|---|
| 1 | 準备所有材料。姜及葱和辣椒都切成丝。 |
| |
| 2 | 鱼清洗干净后使用餐巾纸擦干。盘子上放些姜片及葱段,鱼身各斜切三刀(帮助蒸熟及入味),再淋上少许米酒撒一点海盐,放上姜片及葱段,用蒸炉大火蒸6分钟。第一次蒸好的鱼,将盘子上的汤汁及葱姜倒掉不要(可去腥)。 |
| |
| 3 | 蒸鱼的同时,使用酱汁锅热油后,加入葱姜辣椒及蒜头爆香(保留一些葱丝及辣椒丝最后用),再加入味霖及酱油煮出香气。 |
| |
| 4 | 蒸好第一次的鱼,倒掉汤汁后,加入破布子(破布子酱汁)及少许姜丝及辣椒丝,用大火蒸7-8分钟。 |
| |
| 5 | 煮好的葱姜酱汁。 |
| |
| 6 | 鱼蒸好后,趁热淋上葱姜酱汁即完成。 |
| |
| 7 | 一口鱼肉,沾一口酱汁，趁热吃更好吃喔。 |
上一篇：香浓茄汁嫩鸡炖饭
下一篇：墨西哥玉米片
