食材 |
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| 牛肋条(牛腩) | 650g |
| 月桂叶 | 1片 |
| 八角 | 3粒 | 爆香材料 |
| 老姜 | 1块(60g) |
| 青葱 | 2支 |
| 红辣椒 | 1支 | 调味料 |
| 酱油 | 4大匙 |
| 酱油膏 | 1大匙 |
| 米酒 | 2大匙 |
| 冰糖 | 2大匙 |
| 清水 | 500cc |
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| 1 | 备好所有食材。牛肋条事先滚水汆烫2分钟，再切成长约3公分的适口大小。青葱切段，老姜切片(拍碎会更好)，备用。 |
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| 2 | 起锅(不放油)，摆进牛肉，用「中大火」将表面略煎焦黄，锁住肉汁，炖煮后口感更棒。(约10分钟) |
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| 3 | 将牛肉移至锅边，利用牛肉煎出的油脂来爆香，只留1大匙，其他捞除，避免过度油腻。接着，放进爆香材料，以「小火」爆香至飘出葱姜味。(约3分钟) |
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| 4 | 开始下调味料，先挪空位翻炒「冰糖」至颗粒融化，再拌入牛肉翻炒，上了糖色的牛肉，色泽看起来更美味。 |
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| 5 | 接着，倒进剩下的调味料，并改成「大火」，先煮滚汤料，再捞除汤面浮沫杂物。 |
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| 6 | 取一内锅，(内锅)放进步骤5完成的汤料。(外锅)倒进 量米杯2杯水的水量，按下开关即可。(耗时约45分钟)(水略盖住牛肉即可) |
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| 7 | 完成啰！摆上葱丝和辣椒丝，一口牛肉，一口葱丝辣椒丝〜好好吃^___^ |
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