食材 |
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| 中捲 | 2只 |
| 青葱 | 2根 |
| 姜片 | 10-12片 |
| 蒜头 | 6瓣 |
| 辣椒 | 2-3根 |
| 九层塔 | 一大把 |
| 麻油 | 一大匙 |
| 味霖 | 一大匙 |
| 酱油 | 一大匙 |
| 米酒 | 一大匙 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
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| 1 | 準备所有材料。中捲去除外皮及内脏,清洗干净用餐巾纸吸去多余水份,切成轮状。青葱切段。 |
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| 2 | 将麻油及蒜头姜片一起下锅(喜欢辣一点的,辣椒可下锅),用小火慢慢煸香,煸至姜片捲起状。 |
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| 3 | 加入中捲及辣椒一起(使用中火)翻炒,将中捲表面都煎成焦香状。 |
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| 4 | 加入米酒煮至酒精挥发,再倒入所有调味料一起翻炒至酱汁收干(变浓稠状)。 |
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| 5 | 起锅前撒一些黑胡椒粉,加入葱段及九层塔拌炒一下即完成。 |
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