近日打风令到天气特湿热，食辣有助祛湿，食完辣之后整个人都很舒服，所以不知不觉地喜欢了煮咖喱。以往煮咖哩鸡多数都会将鸡肉爆香再用咖哩酱慢煮，让咖哩汁渗入鸡肉，不过这个制作方法时间较长，最少都要45分钟至一小时，如果放工才开始煮，很夜才有得食，唯有改变策略。办法就是先将鸡排腌到入味，煎熟后再沐上惹味的咖哩汁。
分类：彩椒菜谱
食材
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