乳酪青瓜酱配彩椒羊肉薄饼卷
对于一向喜欢煮「碟头饭」的我（就是煮一大锅／碟东西两个人一起吃），要不是早上看到Jamie Oliver的一个煮旅游食节目，再加上在中环遇上便宜的纽西兰羊肉粒，还真的没想到要整这种薄饼卷。
材料不複杂，做法也很简单，最紧要是有青瓜乳酪酱，味道清爽，吃多了也不会漏。
分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 羊肉粒 1磅 | |
| 印度薄饼皮 | 4块（也可以用PIT |
| 三色椒 | 各1个 |
| 白酒 | 1茶匙 |
| 青柠汁 | 1茶匙 |
| 蜜糖 | 适量 | 羊肉粒腌料 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 半茶匙 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 蒜蓉 | 1茶匙 |
| 白酒 | 半茶匙 |
| 意大利杂香草/印度香草 | 1茶匙 | 青瓜乳酪酱 |
| 青瓜 | 1条 |
| 希腊乳酪 | 250g |
| 青柠汁 | 1茶匙（如果有柠檬汁 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 蒜头 | 1粒 （切碎） |
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|---|---|
| 1 | 先把青瓜切成碎，加2茶匙盐，放置大概10-15分钟，待青瓜出水，然后尽量把所有水份挤出，接着加入所有调味料搅拌，要试味，完成后放进雪柜里待用。 |
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| 2 | 羊肉切成小块，加入调味料腌3-6小时，腌过夜更好，时间不够也最好有1小时。 |
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| 3 | 因为家里没有焗炉，所以就直接炒，炒至软身。待彩椒放凉，加入1茶匙青柠汁、1茶匙白酒和少量盐搅拌一下，如果家里有红酒醋就可以代表白酒与青柠汁，也可加入新鲜香草。 |
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| 4 | 把羊肉煎香然后盛起。 |
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| 5 | 一切準备就绪就可以开始包薄饼。 |
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| 6 | 薄饼要先用平底镬烘热，先铺上彩椒，然后是羊肉、青瓜乳酪酱、蜜糖和辣椒粉（不吃辣可不加） |
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