白卤猪蹄
从小到大吃的猪蹄都是卤的油亮油亮，直到做月子吃到白猪蹄，真的是无法入口到忧郁症..所以对白猪蹄一直都有排斥的心理。
上星期看到QQ厨房里的美丽厨师分享白猪蹄多种吃法，却让我感觉好想嚐一口，所以今天自己动蹄做做看，利用鲜蔬食材搭配炖卤去腥增加鲜甜味，只要料理得宜，白猪蹄也可以好好吃喔!
分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 猪蹄(后腿) | 1支 |
| 洋葱 | |
| 蒜段 | 1颗 |
| 青葱 | 3支 |
| 姜片 | 数片 |
| 番茄 | 1颗 |
| 米酒 | 200cc |
| 水 | 200cc |
| 盐 | 3小匙 |
| 辣椒 | 1支 |
| 葱花 | 1支 |
| 蒜末 | 2颗 |
| 薄盐酱油 | 2大匙 |
| 老瓮精酿油膏 | 1中匙 |
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|---|---|
| 1 | 将鲜蔬等食材切段切块放入内锅，猪蹄以少许蒜段及米酒川烫洗净 |
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| 2 | 全部放入内锅，加入水、米酒和我最爱的特制香料 (PS:香料包成分::玉米粉、小茴香、桂皮、八角、花椒、芫荽子、甘草、盐..) |
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| 3 | 外锅放入400cc水开始炖卤至电源跳起，外锅再加400cc水再炖一次直至电源跳起即可直接享用 |
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| 4 | 也可以将猪蹄冷藏后捞起摆盘 |
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| 5 | 自调沾酱淋上冷的白猪蹄 |
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| 6 | 热热吃，凉凉吃各有不同的风味喔! |
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