食材 |
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| 韭菜 | 1把 |
| 皮蛋 | 2个 |
| 绞肉 | 250g |
| 蒜头 | 3办 |
| 辣椒 | 适量 |
| 盐巴 | 适量 |
| 酱油 | 2匙 |
| 麻油 | 1匙 |
| 米酒 | 1匙 |
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| 1 | 皮蛋剥壳洗净切碎备用 |
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| 2 | 韭菜切碎备用 |
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| 3 | 蒜头洗净切成末加入绞肉中,倒入一瓶盖米酒,两茶匙酱油,一茶匙盐,少许味精或鸡精,适量的麻油,搅拌均匀之后腌渍大约半小时 辣椒取足量(依照可接受之辣度),有时候我为了配菜美观但又怕太辣会把籽去掉 |
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| 4 | 热锅加油,蒜末爆香之后放入绞肉炒一下,再依序加入切碎的皮蛋,等到绞肉呈现半熟状态时,加入备用的韭菜,最后放入辣椒(我比较怕辣~其实也可以一开始蒜头爆香的时候就放辣椒),炒至猪肉熟透即可熄火起锅 |
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