红烧吴郭鱼
红烧吴郭鱼的酱汁~甘甜蒜香滋味，可以一次让人吃上好几碗饭呢~吴郭鱼含有DHA，可促进孩童脑部发展，还有丰富蛋白质和胶原蛋白，以及高量的钾，铁，助改善贫血~
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分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 吴郭鱼 | 1条 |
| 葱 | 2根 |
| 姜丝 | 适量 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 辣椒 | 1根 |
| 沙拉油(煎鱼用) | 3大匙 |
| 沙拉油(爆香用) | 1大匙 | 调味 |
| 热水 | 150ml |
| 米酒 | 1大匙 |
| 酱油 | 2大匙 |
| 糖 | 1大匙 |
| 黑醋 | 1大匙 |
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|---|---|
| 1 | *吴郭鱼洗净擦干，鱼身斜切三刀，鱼身抹上蛋液。 *蛋液是蛋白与蛋黄一起，打匀后倒出一点点沾鱼身使用即可，其它可以煎蛋或是炒蛋喔~ |
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| 2 | *葱切段，蒜切片，姜丝準备，辣椒切丝。 *预留一些青葱切丝泡冰水呈捲丝状~最后装饰用。 |
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| 3 | *锅内入沙拉油3大匙。油热后下鱼。 *中小火盖锅闷煎5分钟，小火2分钟，翻面再小火煎7分。 |
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| 4 | *将煎好的鱼轻推到一旁，再下一匙沙拉油爆香姜丝，蒜片。至香气出。 *倒入水，米酒煨煮。至鱼汤味香气出~ |
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| 5 | *下酱油，糖，黑醋，调味。再煨煮一下。 *最后下葱段，辣椒淋上一旁酱汁。 |
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| 6 | *上菜 |
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