牛肝菌意大利面

牛肝菌意大利面

在法国时
曾经跟着友人到森林里採菇
那时採了好几种菇
根本分不清楚採到的是什幺
只记得当晚满桌都是菇类料理
每道都是简单调味
每盘却都有不同的鲜明滋味

隔了一周
友人拿了一小罐干燥牛肝菌
抓了一小把做成意大利面
浓厚菇菌类气息里带着点果核香
那盘意大利面的滋味让我再次惊豔
原来简单的菇类也能有这幺丰富的滋味

分类：彩椒菜谱

材料

食材 （1-2人） 30分钟内

食材

干燥牛肝菌 20g
洋葱 1/4颗
大蒜 2瓣
干辣椒 1/2t
Parmesan Cheese 30g
奶油 1T
干燥巴西里 适量
意大利面 1人份
盐 适量

步骤

1意大利面先依包装上指示减1-2分钟煮熟备用
2牛肝菌以温水泡开备用
3蒜头切薄片，洋葱切细丁备用
4热锅后先取1/2的奶油，将蒜片煎至微微金黄色
5再放入剩下的1/2奶油与洋葱细丁炒出香气，并呈现半透明状
6撒上干辣椒稍稍翻炒后，放入牛肝菌，炒出香气后再将泡牛肝菌的水也加入锅中，并以小火煮滚
7放入意大利面与Parmesan Cheese，以夹子翻搅，使Cheese均匀融化并沾附于意大利面上后即可起锅，上桌前撒上新鲜或干燥巴西里叶

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