泰式班兰叶包鸡肶菇怎么做|泰式班兰叶包鸡肶菇的做法步骤图-彩椒菜谱-食天下

食材（3-4人） 1小时以上


1	香茅切段，用刀拍数下至爆开。用热水浸约 15 分钟至半小时至软身。

2	分别把芫茜茎、尖青椒、指天掓及已浸软的香茅剁成蓉。

3	把所有调味腌料 (姜蓉、芫茜茎、香茅、尖青椒、指天掓、泰式甜辣酱、生抽、老抽、椰浆、椰糖、咖喱粉及古月粉) 拌匀。

4	鸡肶菇滚刀切成大块，再在每块割十字花。每支鸡肶菇约可切成 5 块。

5	鸡肶菇放入调味料中拌匀，尽量把调料抹进十字花里。腌最少两小时，如可腌过晚夜风味更佳。

6	班兰叶用水彻底清净，抹干备用。

7	腌好的鸡肶菇用班兰叶包好，用牙籤固定好。

8	下油用中火烧热油，下鸡肶菇炸至熟透即可上碟享用。