食材 |
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| 大鲜虾 | 12只 |
| 【酱料食材】 | |
| 去壳虾米《泡软》 | 1大匙 |
| 葱碎 | 1匙 |
| 蒜蓉 | 1匙 |
| 辣椒干《泡软》 | 3条 |
| 咖哩叶 | 约3枝 |
| 【调味料】 | |
| 淡酱油《生抽》 | 1匙 |
| 糖 | 少许 |
| 咖哩粉 | 1匙 |
| 食水 | 半碗 |
| 胡椒粉 | 少许 |
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| 1 | 将鲜虾开背挖出肠泥，洗净沥干水分。 将酱食材【咖哩叶除外】搅碎待用。 |
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| 2 | 取出锅加入适量的食油，油热。 鲜虾下锅油炸至8分熟《约20多秒左右》盛起待用。 |
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| 3 | 将锅内多余的油分盛起，剩下一匙食油，油热加入搅碎好的食材和咖哩叶下锅，爆香直到虾米从锅中弹起，然后加入剩余的调味料，大火煮至半收汁，再加入8分熟的鲜虾大火炒翻即可上座。 |
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