惹味咖喱鱼蛋牛栢叶

惹味咖喱鱼蛋牛栢叶

现在乜都贵
以前5蚊串鱼旦
而家都要8、9蚊先有交易
一串牛栢叶得2块
要买10蚊
有时经过花园街
有一档车仔面的咖喱酱汁好好味
买牛栢叶蘸仲正
心谂既然我都煮到咁好味的咖喱汁
不如买块牛栢叶试下
食谱来自：

分类：彩椒菜谱

材料

食材 （3-4人） 30分钟内

食材

[材料]
牛栢叶 2磅
鱼旦 12粒
蒜茸 2汤匙
干葱茸 2汤匙
姜片 3片
[调味料]
沙爹酱 2汤匙
甜面酱 2汤匙
廖双记劲辣椒油 2茶匙
黄姜粉 2茶匙
咖喱粉 3茶匙
蚝油 1汤匙
黄糖 3汤匙
老抽 1汤匙
水 250毫升

步骤

11.鱼旦洗净。
22.牛栢叶沖水后，浸水半小时，期间换水一次。
33.取出切粗条，先搾干水份，再浸水备用。
44.烧一锅水，把牛栢叶汆水一次。 再烧一锅水，水滚下油及盐，加入姜片，至再滚起，下牛栢叶灼至刚熟，捞起，沥干水份。
55.起镬下蒜茸及干葱茸爆香，加入鱼旦炒匀。
66.下调味，盖上盖煮约5分钟。
77.起盖下埋芡煮至汁杰。
88.熄火加入牛栢叶兜匀即成。

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