食材 |
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| 马铃薯 | 1个(大的) |
| 花椒 | 1小撮 |
| 葱末 | 1根 |
| 姜末 | 1~2片 |
| 蒜末 | 2.3瓣 |
| 辣椒 | 1根 |
| 米醋 | 1.5大匙 |
| 青龙椒 | 1根 |
| 盐 | 少许 |
| 辣椒油 | 少许 |
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| 1 | 首先呢先把食材通通準备好 土豆丝先丝后,先入冷水洗几遍,把外表的澱粉质先洗出一部分, 吃起来的口感会比较爽脆 粗细不拘,可以比我照片中再细点, 但也切到太细,这样拌炒的时候,黏糊反而不好 |
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| 2 | 倒入油,丢一小把花椒,炸出花椒油后,捞出花椒不用! |
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| 3 | 另一边丢入葱姜蒜辣椒先爆香, 转速0.5/1分/蒸煮键.再倒入刚刚爆香的花椒油. 若不是用小美的话,直接用刚刚爆花椒的那锅即可! |
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| 4 | 再把刚刚洗过3.4遍冷水的马铃薯丝丢入锅中,转速1/1~2分/蒸煮键/迴转键 |
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| 5 | 接着加入醋后,翻炒约1分钟 转速1/1分/蒸煮键/迴转键,建议用米醋,味道会较温和. 最后加入青龙椒丝和盐再翻炒 转速1/30秒~1分/蒸煮键/迴转键. 再依个人承受辣度酌量添加辣椒油(不加也可). |
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