番茄经过烹煮以后,人体更容易吸收其中的营养成分。因烹煮,破坏番茄的细胞壁和组织,释放更多的茄红素。茄红素不仅可以保护植物不受阳光、空气污染的伤害,在人体中也可以对抗许多种老年人退化性疾病。 近年来流行病学的研究指出,茄红素可以降低心脏疾病罹患率、防止紫外线伤害皮肤、抑制癌症的发生、提高男性的生育力、减轻香菸与酒精的伤害等等~
分类:彩椒菜谱
食材
调味
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