马来西亚Laksa喇沙
呢单嘢比我想像中複杂，好似自制咖哩咁大镬，净係几粒黄姜搅到周围一挞挞黄色已经够攞胆。
其实好多现成一包包开水加椰奶就得，但我份人一向都懒係劲劲果班，当然唔会咁求其！呢个（
分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 石栗 | 十粒 |
| 干葱 | 八粒 |
| 南姜 | 100 gram |
| 黄姜 | 20 gram |
| 蒜 | 两个 |
| 香茅 | 四支 |
| 虾干 | 180 gram |
| 马拉盏 | 300 gram |
| 芫茜 | 一札 |
| 大辣椒干 | 50 gram |
| 虾 | 一斤 |
| 椰奶 | 两鑵 |
| 芽菜 | 除量 |
| 鱼片 | 除量 |
| 豆扑 | 除量 |
| 油面 | 半斤 |
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|---|---|
| 1 | 先整喇沙酱。 石栗洗一洗。 干葱去皮。 南姜洗干净。 黄姜去皮，带蹄套好，唔係洗蹄十次啲黄色都洗唔甩。 蒜去皮。 香茅静要头果大慨十 cm, 切段，两三cm咁上下。 马拉盏切片，要四十 gram。 芫茜洗干净，静要根同"逛"。 大辣椒干浸几粒钟，每只切四五份。 |
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| 2 | 马拉盏切片就係咁嘅款。 |
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| 3 | Anyway, 队晒啲嘢落搅伴机，落两杯水搅到有咁烂得咁烂。香茅，姜果啲嘢多搾，最好搅多几分钟。搅好摆埋一边之后先用 |
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| 4 | 虾米切碎白镬炒香。炒香后又係摆埋一边之后先用。 |
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| 5 | 好，跟住煮虾汤底。洗干净啲虾，大火烧热个镬，落油炒香啲虾，落少少酒，焗一焗，落几公升水大火煲最小一个半钟。见太小水就再加，总之要啲下出晒味。 |
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| 6 | 虾汤底煲好后就真係嚟料整个喇沙啦！中大火烧热个镬，落油炒香喇沙酱同头先啲虾米。 |
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| 7 | 炒香喇沙酱后落两鑵椰奶继续炒。 |
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| 8 | 跟蹄落埋个虾汤底搅混慢火煲半个钟。最后比少少糖吊下味。就咁成个Laksa汤底搅掂！ |
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| 9 | 个面点算呢？用上汤（说穿了我的是鸡粉加水），先煮芽菜（30秒，唔係芽菜软晒唔好食），鱼蛋，鱼片，豆扑。后煮油面同米粉。摆得靓靓仔仔係碗处。 |
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| 10 | 最后加埋喇沙汤同几块芫茜係面扮型，咁就大工告成！ |
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