避风塘炒蟹
炸过的蒜末变成蒜酥后嚼劲酥脆，以及油炸过后的螃蟹被锁住的海鲜鲜汁，再搭配香气口感十足的豆酥~超级美味!梦幻佳餚~
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分类：彩椒菜谱
调味 |
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|---|---|
| 酱油 | 1.5大匙 |
| 盐 | 1小匙 |
| 胡椒粉 | 1小匙 | 食材 |
| 螃蟹 | 700g |
| 豆酥 | 30g |
| 蒜末1 | 100g |
| 蒜末2 | 2大匙 |
| 辣椒 | 1根 |
| 葱 | 3根 |
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|---|---|
| 1 | *葱切段，辣椒切小段。 |
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| 2 | *準备30g豆酥。 |
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| 3 | *热ㄧ锅油。油热。测油炸温度。 *竹筷放入。马上起泡。温度即可。 |
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| 4 | *放入100g蒜末酥炸起泡。 |
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| 5 | *泡沫小消失呈金黄色即可捞起。 |
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| 6 | *炸好的蒜末变蒜酥~ |
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| 7 | *螃蟹洗净擦干水分，蟹肉露出处裹上面粉。 |
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| 8 | *入刚才的热锅油炸。炸熟即可捞起。 |
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| 9 | *倒出油炸的油，锅内留一些油即可。 *油热，倒入豆酥，搅拌起泡。 |
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| 10 | *泡泡消失后放入葱段，辣椒，蒜末2炒香。 |
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| 11 | *倒入螃蟹拌炒，调味。 |
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| 12 | *最后再倒入炸好的蒜酥搅拌即可上菜。 |
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| 13 | *乘盘。 |
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