香卤猪蹄

香卤猪蹄

结束了德国猪蹄，继续加码台湾猪蹄，卤得香喷喷的台式猪蹄可一点也不输给西式口味，软Q的外皮又可以补充胶质，偶尔吃一下也不错，原先还会担心不敢吃皮的小少爷不爱，没想到他还吃了好几块，看战绩就可以知道这道菜餚是否成功了。

分类：彩椒菜谱

材料

食材 （3-4人） 1小时以上

食材

猪蹄 1支
葱 2根
姜 1块
辣椒 2根
卤包 1个
酱油 2杯
糖 3匙
米酒 1杯
水 8杯

步骤

1猪蹄事先请店家切块、葱切大段、姜切块、辣椒对切备用。
2将猪蹄川烫去血水后洗净，取锅将猪蹄翻炒至表皮略焦。
3另取锅爆香葱、姜、辣椒，放入作法2的猪蹄。
4同锅放入米酒、酱油、糖、卤包及水，待滚后改小火煮约1小时即可。

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