五香蜜汁豆干
豆干是由豆类制成，含有均衡的植物性蛋白质及丰富的营养元素。原味豆干很适合用卤的方式让它入味,利用芝麻香油及姜片的香气,搭配八角及肉桂香料做出好吃的蜜汁豆干,也是一道很棒的零嘴小吃。
分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 原味豆干 | 8大片 |
| 芝麻香油 | 1杯(量米杯) |
| 酱油 | 3/4杯 |
| 糖(冰糖) | 3/4杯 |
| 姜片 | 12片 |
| 辣椒 | 适量 |
| 八角 | 3粒 |
| 肉桂(陈皮亦可) | 1根 |
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| 1 | 準备所有材料。 |
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| 2 | 将一大片的原味豆干切成9小块。 |
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| 3 | 準备一个锅放入适量的芝麻香油及姜片,用小火慢慢煸出香气,煸至姜片边缘捲起状。 |
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| 4 | 姜片煸香后,加入剩余的芝麻香油及酱油和糖,八角及肉桂和辣椒也一併加入酱汁里。喜欢辣的可多放一些辣椒。 |
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| 5 | 酱汁煮滚后,加入所有的豆干块,用中小火边煮边用锅铲轻轻将豆干都裹上酱汁,过程中稍微搅拌,避免黏锅。 |
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| 6 | 卤制的时间约25-30分钟,直至酱汁收干即可熄火。 |
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| 7 | 刚完成的五香蜜汁豆干,外皮Q里面软嫩,芝麻香油及辛香料的香气完全融入到豆干里,放冰箱冷藏再吃,味道会更好吃喔!自己动蹄做的五香蜜汁豆干,品质好又可以吃的很安心。 |
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