绿咖哩椰汁牛肉

绿咖哩椰汁牛肉

绿咖哩酱的配方，各家不一，但是都少不了最主要的绿辣椒，青茄，柠檬草，大蒜， 南姜，香菜梗，罗勒，茴香以及调味配方白胡椒盐，虾酱，鱼露，柠檬汁，椰糖， 椰浆~传统的方式是用泰式石头研磨钵，现代则使用食物调理机来混合打泥食材也可以喔~
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分类：彩椒菜谱

材料

食材 （3-4人） 1小时内

食材

牛肉 250g
洋葱 半颗
茄子 1条
小番茄 14颗
辣椒 半条

腌料

鱼露 2大匙
糖 1大匙
胡椒盐 少许
太白粉 2大匙

调味

绿咖哩粉 40g
水 200ml
椰浆 200ml
鱼露 1大匙
柠檬叶 6片

步骤

1*腌牛肉备用。
2*备料。
3*热油炒牛肉约9分熟起锅备用。
4*爆炒洋葱，绿咖哩粉。*加水，茄子，番茄。小火煮10分。
5*加椰奶，柠檬叶。续煮5分。
6*最后加上牛肉，辣椒丝以及九层塔拌炒均匀。
7*上菜噜!

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