食材 |
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|---|---|
| 新鲜粄条 | 3片 |
| 小白菜 | 少许 |
| 韭菜 | 少许 |
| 青葱 | 3根 |
| 虾米(泡虾米水) | 15g |
| 肉丝 | 50g |
| 红辣椒 | 1根 |
| 海盐 | 1小匙 |
| 酱油 | 1小匙 |
| 芝麻香油 | 1小匙 |
| 油葱酥 | 少许 |
| 蔬菜油 | 1大匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 準备所有材料。将新鲜粄条切成条状,青葱和韭菜及小白菜切段状,虾米清洗浸泡5分钟沥干水份备用(泡虾米水留下),肉丝用少许的酱油及胡椒粉香油抓腌入味。 |
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| 2 | 準备热油锅,加入葱白及虾米爆香。 |
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| 3 | 再将肉丝下锅翻炒出香气,依序加入小白菜梗和辣椒丝拌炒,加入少许的海盐调味。 |
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| 4 | 将粄条及小白菜和韭菜下锅一起拌炒,加入少许的水(泡虾米的水)及油葱酥,少许的酱油和胡椒粉翻炒入味,喜欢乌醋的味道可加入一小匙来提味,起锅前淋上芝麻香油加入葱段即可熄火。 |
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| 5 | 又香又 Q的客家炒粄条,好吃又不腻口。 |
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