酸菜卤猪蹄
以前工作附近有家烧腊店..，他的便当配菜辣炒酸菜非常让我回味，所以我常买酸菜回来拌炒，非常下饭..
猪蹄呀!当然也是我自己常做的电锅料理之ㄧ，前阵子看到好友布鲁妈分享的白菜卤猪蹄..实在是诱惑的彻底啊..
想吃的慾念让我灵感一来，把酸菜和猪蹄凑在一起吧!
分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 猪蹄(后腿) | 1支 |
| 酸菜 | 120g |
| 洋葱 | 1/2颗 |
| 辣椒 | 2支 |
| 苹果 | 1颗 | 酱料 |
| 米酒 | 150cc |
| 薄盐酱油 | 80cc |
| 素蚝油膏 | 50cc |
| 二号砂糖 | 3大匙 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 水 | 100cc |
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| 1 | 先将猪蹄以滚水加入少许米酒川烫，再稍微沖洗，接着放入电锅内锅，加入腌渍酸菜 |
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| 2 | 接着加入辣椒、洋葱、苹果块 |
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| 3 | 放入素蚝油膏等酱料调味，电锅外锅以300cc水重炖煮2次，因每个人的口味不依，可以在第2次炖煮时调整酱料 |
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| 4 | 炖卤两次的猪蹄口感Q软，酸菜也充分入味于汤头 |
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| 5 | 每次发懒，就来个电锅料理，香喷喷的一锅，超级美味! |
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