黑木耳梅酱马铃薯炖肉
这次分享的「黑木耳梅酱马铃薯炖肉」这道料理，主要係于马铃薯炖肉中，添加黑木耳养生露来增添炖煮酱汁本身的浓稠度之外，并以梅酱本身的酸味，来消除猪肉块的油腻感。一开始先将老姜与蒜头先入锅爆炒后，放入猪肉块翻炒至微熟，倒入酱油、米酒、糖、梅酱与辣椒水煮一下后，再与黑木耳养生露、马铃薯一同放入电锅中，蒸煮二杯水的时间即可。
分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 腰内肉 | 1块 |
| 马铃薯 | 2颗 |
| 辣椒 | 2根 |
| 老姜 | 1根 |
| 黑木耳养生露 | 300ml |
| 蒜头 | 1颗 |
| 酱油 | 4大匙 |
| 阿金姐好运梅 | 2大匙 |
| 米酒 | 3大匙 |
| 糖 | 1小匙 |
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|---|---|
| 1 | 準备黑木耳养生露、腰内肉、马铃薯、阿金姐好运梅、老姜与辣椒等食材。 |
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| 2 | 取一小碗，放入酱油、米酒与糖来调和成酱汁后备用。 |
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| 3 | 马铃薯去皮洗净后，分切成适当的大小。 |
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| 4 | 腰内肉也用菜刀来逐一分切成适当的大小。 |
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| 5 | 少许油热锅后，放入姜片与蒜头来爆香。 |
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| 6 | 放入腰内肉，翻炒至肉块表面皆已呈现微熟状态。 |
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| 7 | 将由酱油、米酒与糖调成的酱汁倒入锅中。 |
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| 8 | 放入阿金姐好运梅与辣椒来增味后，让食材先炖煮一会。 |
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| 9 | 在电锅的内锅中，先倒入黑木耳养生露。 |
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| 10 | 将在瓦斯炉上炖煮的食材，全部倒入至黑木耳养生露。 |
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| 11 | 把已切成块状的马铃薯，逐一摆放在最上层。 |
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| 12 | 最后用3米量杯的水，来蒸煮所有的食材，让汤汁收到略浓稠状即可。 |
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| 13 | 鹹香入味的腰内肉和马铃薯，肯定是下饭和便当菜的首选配菜！ |
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| 14 | 黑木耳养生露係由柯妈妈费时将黑木耳、枸杞与红枣等食材，经冷水浸泡与温火熬煮等方式蹄工制成，有原味微甜、原味无糖、姜汁微甜、姜汁无糖四种口味，让每位饮用黑木耳养生露的朋友，都能品味健康与养生的绝妙滋味！ |
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